Né en 1979, Nicolas Pays commence le piano à l’âge de 8 ans. Formé aux Conservatoires à Rayonnement Régionaux de Rennes avec Jean-Léon COHEN, Paris avec Pierre REACH et Ariane JACOB, et Versailles auprès de François CHAPLIN, il est admis dans la classe de Géry Moutier et Patrick Zygmanovsky au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Lyon en 2002.
Lauréat du concours Yamaha des Conservatoires de France, « Grand Prix » de musique de chambre au Concours du Forum International de Normandie, il est invité comme soliste aux Festivals Internationaux de piano de Dinard, de Mayenne, ou Pianoctambule (…). Il joue aussi régulièrement avec l’Orchestre National Montpellier Languedoc-Roussillon.
Depuis toujours passionné par la pédagogie, c’est tout naturellement qu’il se tourne vers la formation diplômante du CNSMD de Lyon où il obtient en juin 2008 son Certificat d’Aptitude de professeur de piano. Il enseigne depuis 2009 au Conservatoire de Béziers-Méditerranée.