"Pour ce troisième opus de notre collaboration brassicale-musicole, l’ami Ludwig est à l’honneur.
Il nous faut donc brasser une Bonn bière… mais quelle variation offrir à notre chère Pianoct’ale ?
Nous avons attendu que Vienne l’inspiration : pourquoi pas une oud bruin, bière flamande typique ? Mouais, trop long (des mois, des années), et pas sûr que cela plaise… il fallait une idée plus Malines que ça.
Pouf pouf pouf pouf. C'est le houblon qui frappe à la porte : Beethoven. Beet-Hoven. Littéralement : champ de betteraves. HA ! La voilà, l’idée : Nous allons donc concocter une bière à la betterave, utiliser ce tubercule à dose héroïque, pour une bagatelle houblonnée, colorée et parfumée, à déguster au son du piano, du "Clair de lune" à "L'Aurore" !"